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草酸盐类是由草酸组成的盐类，含有C2O42-或(COO)22-草酸。因草酸为二元酸，草酸盐分为正盐草酸盐和酸式盐草酸氢盐两种，后者为HC2O4-。

草酸根可以作为配体，与许多金属离子形成络合物，特别是螯合物。在这个离子中，含有一个平面八电子π系，尤其是电子稳定性。是一种还原性阴离子，可以用氧化剂氧化成二氧化碳，比如高

草酸盐是***的，人的吞食可引起病甚至，具体见草酸。草离子能使钙离子沉淀，产生草酸钙不溶于水。

西红柿、***、草莓、甜菜、芹菜、葡萄、青椒、羊肉、土豆、核果、甜菜(小红萝卜)、胡桃、巧克力等都含有较高的草酸盐分。豆制品中含有大量的草酸盐和磷酸盐。

和其他多质子酸一样，草酸的分解也是分阶段进行的。单质子的丢失导致单价酸草酸根阴离子HC2O4-。含有这类阴离子的盐称为酸草酸盐、一元草酸盐或草酸氢盐。5.37×10-2 (pKa=1.27)个质子损失的平衡常数(Ka)。在一个5.25×10-5 (pKa=4.28)的平衡常数中，第二个质子的损失为5.25×10-5。结果表明，在中性 pH溶液中，没有草酸存在，只有微量的草酸氢存在。

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谬论1：所有的绿叶蔬菜含有大量草酸

许多人认为，绿叶菜含有至高的草酸含量，因为***就是其中之一。所以，所有的蔬菜都含有草酸吗？什么蔬菜含有较多的草酸？

蔬菜中常见的成分是草酸，但含量差别很大。一般说来，藜科、伞形科和苋科的蔬菜含草酸稍多。例如，***中含有0.97%的草酸和1.09%的苋菜，而餐厅里用于装饰餐具的欧芹则高达1.70%。野i生蔬菜中大部分的草酸含量较高，如马齿i苋，含量为1.31%。十字花科甘蓝属蔬菜，尤其是质地脆嫩的常见蔬菜，如白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，其草酸含量都很低，低于0.1%。西红柿、黄瓜、南瓜、土豆、豌豆等都是草酸含量低的蔬菜。这里也有萝卜，胡萝卜，红薯，西洋菜，茄子，兰花等，草酸的含量在0.2%~0.5%之间。

平时要辨别哪一种蔬菜含有多草酸，其实方法很简单，只要细细品味是否有苦涩的味道。鲜笋、苦瓜、茭白中较高的草酸含量是造成鲜涩的重要原因。

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该合成草酸二异龙i脑酯是由工业黄酮、乙烯、三环烯、异龙i脑等原料制成的，包括以下步骤：将原料溶于一定量有机i溶剂中，在硼酐、焦硼酸、偏硼酸或***钛、偏钛酸等催化剂作用下，与无水草酸在一定温度下反应，过滤除去催化剂未和反应的无水草酸，再用水洗数次后，再以水蒸气蒸馏去除大部分溶剂，再以水蒸气蒸馏去除未反应的原料。该反应可用有机i溶剂如芳烃、支链烷烃等作为反应介质。该方法采用常规加热方式，条件温和，操作简单，原料产物容易分离，副反应少，产品收率高。

以草酸为原料制备无水草酸，其步骤如下：将草酸置于密闭容器中加热，待温度上升至50~60℃，控温55-65分钟后再升温，待温度升至101~105℃时，再升温，待温度升至105~105℃。

草酸又被称为“乙二酸”，又名“乙二酸”。分子式为(COOH)2·2H2O。它是一种无色透明的单斜结晶体，通常以钙盐的形式存在于***等植物中。它可作为稀有金属溶剂、染料还原剂、印染漂白剂、金属除锈剂、大理石抛光、除垢剂、纸张防皱剂等表面处理剂，是生产草酸盐、有机合成的原料。

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